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    腌乌榄是什么


    腌乌榄,即将黑色的橄榄,通过腌制后制成的可食用橄榄,是潮汕的一种特色小吃。 把生榄洗干净,放进开水乘热泡浸,几小时后捞起,加盐水或加盐不加水,并放进南姜末封起,几天后就可吃了。这也是潮人吃粥的常用杂咸,有益肠胃消化。橄榄菜。将橄榄压破,浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天,让涩汁沥干后,在锅里用油和盐反复翻炒,中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好),用慢火熬几个小时,便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多,很帮助消化,很开胃,只取一些放在碟子中佐餐,坛里的水不能混上生水,才不发霉,保管得好的可以用上几个月。 绿色生橄榄还可捣破加上南姜炒花生碎粒,淋上酱,作吃粥时佐餐,称为“橄榄(米散)”。


    2023-05-12 16:42

    为什么早餐要吃好?


    早餐一定要吃好。人在睡眠时,大脑仍然在消耗热量,所以早上起床正是大脑最缺能量的时候,吃一顿有营养的早餐,让大脑慢慢清醒过来,早餐应该是一天开始时最重要的工作。


    2023-05-12 16:42

    葱珠油是什么?


    在潮汕,粿条面汤里经常会放一种调味品,那就是 葱珠 ,老一辈喜欢用将葱切小段,用猪油炸成墨绿色, 做出来的成品葱味浓重,辛辣纯正,要是谁家在炸葱珠,大老远就可以闻到。


    2023-05-12 16:42

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